ਡੇਸੁਕੇ ਨਾਕਾਜ਼ਾਵਾ.ਸੁਸ਼ੀ ਨੱਕਜ਼ਾਵਾ ਇੱਕ ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣ ਲਈ ਸਵਾਲ
ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਸੁਸ਼ੀ ਨੱਕਜ਼ਾਵਾ ਦੀਆਂ ਮਹਾਨ ਕਥਾਵਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ. ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਜੀਰੋ ਸੁਪਨੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹਾ ਜਨੂੰਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖੇਡ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਸੀ. ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਵੇਖਿਆ ਸੀ: ਸਖਤ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤੀ opeੰਗ ਨਾਲ, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ pinੰਗ ਨਾਲ ਚੁੰਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਪਲਟ ਕੇ ਰਸੋਈ ਪੂਰਨਤਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੁਝ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
ਸ਼ੈੱਫ ਡੇਸੁਕੇ ਨਾਕਾਜ਼ਾਵਾ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰ ਜੀਰੋ ਓਨੋ ਨੂੰ ਸਿਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਪੈ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਾਹਰ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉਸ ਦੇ ਨਾਮਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਪਿਛਲੇ ਹਫਤੇ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਰੁਕਿਆ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਗਾਰਨਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੈਵੀਅਰ ਦੁਆਰਾ ਘੁੰਮਾਇਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਕ ਝਰਕਦੀ ਬੈਕਗ੍ਰਾਉਂਡ ਸਾtraਂਡਟ੍ਰੈਕ ਦੁਆਰਾ ਜੈਜ਼ ਕਲੱਬ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਨਿ New ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਬੈਠਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੇਰੀਆਂ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਯੂਟੋਪੀਆ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਨਕਾਜ਼ਾਵਾ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਹਫਤੇ ਆਬਜ਼ਰਵਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਅਸਤ ਸ਼ਡਿ .ਲ ਵਿਚੋਂ ਸਮਾਂ ਕੱ .ਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕਿਵੇਂ ਆਪਣੀ ਸਖਤ ਸਿਖਲਾਈ ਨੂੰ ਇਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਰੋਤਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ .ਾਲਿਆ.
ਸੁਸ਼ੀ ਨੱਕਜ਼ਾਵਾ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਛੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਿਵੇਂ ਹੋਇਆ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਅਕਤੂਬਰ 2013 ਵਿੱਚ. ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਮੈਂ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਮਨ ਬਦਲ ਲਿਆ. ਅਮਰੀਕੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਮੱਧ ਭੂਮੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ 'ਤੇ ਦਿਨੋ ਦਿਨ ਬਦਲਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਹਰ ਸਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਅਗਸਤ ਦੇ ਅਗਸਤ 2014 ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਜਾਪਾਨੀ ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਰਿਹਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਤਾਲੂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਿਆ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ, ਹਰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਮੈਂ ਤਜ਼ੁਰਬੇ' ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵੀ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਕੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਨੇ ਮੰਨਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ?
ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਸੋਚਦੀ ਹਾਂ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ ਮਨ ਬਦਲਣਾ ਪਏਗਾ ਅਮਰੀਕੀ ਡਿਨਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੂਰਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵੱਡੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ.
ਤਾਂ ਫਿਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਆਪਣੀ ਰਣਨੀਤੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪਿਆ?
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਹਰ ਰਾਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਮੈਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਲੋਕ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਤੋਂ ਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ. ਉਹ ਹੋਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਦਿਨੋ-ਦਿਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪਿਆ। ਅਸੀਂ ਟ੍ਰਫਲਜ਼ ਅਤੇ ਵਾਗੀਯੂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਕੈਵੀਅਰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਹੁੰਦਾ.
ਇਹ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤਿਵਾਦੀਵਾਦ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੁੱਕਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਡੀਸੀ ਵਿਚ ਟਰੰਪ ਦੇ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਸੁਸ਼ੀ ਨਕਾਜਾਵਾ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਵਿਵਾਦ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀ ਹਨ?
ਮੇਰੇ ਲਈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਵੋਟ ਪਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਚੋਣਾਂ ਵਿਚ ਵੋਟ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਮੇਰਾ ਟਰੰਪ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਸਾਥੀ ਨਹੀਂ, ਕਾਰੋਬਾਰ. ਟਰੰਪ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਹੋਟਲ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ [ਹੋਟਲ] ਹੋਟਲ ਹੈ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਮੇਰਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਇੰਟਰਵਿ interview ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
